Salade périgourdine de magret fumé et copeaux de foie gras,
Assaisonnée à l’huile de noix
ou
Cannelloni de rascasse et effeuillé de saumon fumé,
Mayonnaise aux herbes fraîches
ou
Terrine campagnarde aux pruneaux et foie gras,
Compotée d’échalotes à l’aigre-doux
Râble de lapin farçi aux petits légumes de saison
Et son jus au romarin
ou
Filet de daurade royale poêlée, écrasée de carottes au cumin,
Et son jus de viande au balsamique
ou
Magret de canard rôti à l’estragon
Plateau de fromages
Dessert à la carte (inclus dans le prix du menu)
